Domaine Henri Chauvet - Braconage - Magnum 2024
Henri Chauvet vestigt zich als een van de jonge wijnmakers om in de gaten te houden in Auvergne sinds zijn vestiging in Boudes, ten zuiden van Issoire, in het voorjaar van 2021. Hij nam ongeveer 10,5 hectare wijngaarden over in een gebied dat bekend staat om de eigenaardigheid van zijn bodems en de zeer persoonlijke expressie van zijn Gamays, Pinots Noirs en Chardonnays. Zijn loopbaan bracht hem bij verschillende wijnmakers, met name in de Rhône-vallei en bij Thierry Allemand in Cornas, een ervaring die zijn smaak voor eerlijke, precieze en diep verbonden wijnen met hun oorsprong voedde. Rond Boudes mengen terroirs rode klei rijk aan ijzeroxide, kwarts, gekleurde mergel en vulkanische of basaltische invloeden, wat een grote complexiteit in expressie biedt. Deze diversiteit verklaart Henri Chauvets interesse in dit nog bescheiden gebied, maar dat in staat is wijnen van echte intensiteit te produceren. Zijn werk is gebaseerd op een zoektocht naar oprechtheid, met weinig interventie bij de vinificatie, inheemse gisten en gematigde opvoeding. Met Braconage 2024 in magnum biedt hij een genereuze en gezellige interpretatie van Gamay, in een fles van 1,5 liter die bijzonder geschikt is voor delen en de evolutie van de wijn.
Braconage 2024 is een cuvée gemaakt van Gamay uit het gebied Orliénas in de Coteaux du Lyonnais, gepresenteerd als Vin de France. Het onderscheidt zich van de cuvées die rechtstreeks uit de wijngaarden van Boudes komen, maar behoudt de stijl van Henri Chauvet door te streven naar pure fruitigheid, frisheid en balans. De druiven worden in hele trossen gevinifieerd, met spontane gisting en een maceratie van ongeveer 10 tot 12 dagen, om de aromatische impuls van de druif te behouden en tegelijkertijd een fijne structuur te bieden. Negen maanden rijping op de droesem, voornamelijk in steengoed kruiken en aangevuld met oude vaten, begeleidt de textuur zonder een overheersend houtkarakter op te leggen. Botteling zonder klaring of filtering, met zeer beperkt gebruik van zwavel voor het bottelen, past in een benadering van natuurlijke wijn die precies en beheerst is. Het oogstjaar 2024 levert een soepele, sappige en dynamische Gamay op, gekenmerkt door een directe fruitexpressie en een mooie mondenergie. De magnumverpakking bevordert doorgaans een langzamere en harmonieuze evolutie dan een gewone fles, wat deze 1,5 liter versie bijzonder interessant maakt voor korte tot middellange bewaring of voor een mooi diner.
Bij het proeven biedt Domaine Henri Chauvet Braconage Magnum 2024 een frisse, levendige en zeer expressieve Gamay, gedomineerd door knapperige rode vruchten, kers, framboos en aalbes. De hele oogst voegt een bloemige en kruidige dimensie toe, met nuances van pioenroos, fijne peper en een lichte nobele plantaardige toets. In de mond is de wijn soepel, verteerbaar en elegant, gedragen door een natuurlijke zuurgraad die structuur aan de body geeft. De tannines blijven fijn, de rijping in steengoed behoudt de helderheid van het fruit, en de oude vaten bieden slechts een subtiele ondersteuning aan de textuur. De afdronk is speekselopwekkend, licht peperig en zeer gezellig, met die drinkbaarheid die de charme is van goed gemaakte Gamays. Deze magnum gaat perfect samen met een groot gezelschap rond geroosterde gevogelte, paté in deeg, fijne charcuterie, kalfskotelet, lichte gegrilde gerechten of geroosterde groenten. Licht gekoeld geserveerd, smaakt hij het beste jong, terwijl het magnumformaat geleidelijk meer samenhang en complexiteit laat ontwikkelen.
Druivenras: 100% Gamay
