Domaine Henri Chauvet - Braconage 2024
Henri Chauvet är en av de unga vinmakare som snabbt har fått uppmärksamhet för förnyelsen av Auvergnes viner sedan han etablerade sig i Boudes, söder om Issoire. Han anlände våren 2021 och tog över en vingård på cirka 10,5 hektar i ett historiskt område där vinrankorna idag finns på mindre ytor än tidigare. Hans resa, som har formats av erfarenheter i Rhône-dalen och särskilt hos Thierry Allemand i Cornas, har lett honom till att söka terroirer som kan producera viner som är både ärliga, livfulla och djupt rotade i sin plats. I Boudes hittar han en sällsynt mosaik av jordar, mellan röda leror rika på järnoxid, kvarts, färgade märgel och tydligt vulkaniska eller basaltiska partier. Denna geologiska mångfald ger Gamay, Pinot Noir och Chardonnay från regionen ett särpräglat uttryck, ofta mer strukturerat och jordnära än man kan föreställa sig för Auvergne. Henri Chauvets arbete präglas av en strävan efter lite sminkade viner, drivna av inhemska jäststammar, enkla lagringar och begränsad intervention i källaren. Med Brâconnage 2024 förlänger han denna känslighet genom en cuvée av Gamay vinifierad som Vin de France, resultatet av ett handelssamarbete som drivs med samma precision och uppriktighet.
Brâconnage 2024 är en cuvée gjord på Gamay från Orliénas-området i Coteaux du Lyonnais och klassificerad som Vin de France. Detta ursprung skiljer den från viner som direkt kommer från Auvergnes Boudes-vingårdar, samtidigt som den behåller en tydlig koppling till Henri Chauvets värld genom sin vinifieringsmetod. Gamay behandlas här i hela klasar, med spontan jäsning och en maceration på cirka 10 till 12 dagar för att bevara fruktens lyster samtidigt som vinet får struktur. Lagringen på jästfällningen varar nio månader, huvudsakligen i stengodsurnor med en liten andel gamla 228-liters fat, och fokuserar mer på texturprecision än på träkaraktär. Flaskningen sker utan klarning eller filtrering, i en logik av kontrollerad naturvin, med endast en minimal dos svavel före buteljering enligt tillgänglig information. Årgång 2024 ger ett rött vin med rörelse, tänkt att återge Gamays friskhet, dess florala dimension och dess saftiga energi. Brâconnage är således en fri cuvée, omedelbar i sin njutning men byggd med verkliga krav på substans och balans.
Vid provsmakning visar Domaine Henri Chauvet Brâconnage 2024 en profil av en frisk, slank och mycket livfull Gamay, med aromer av små röda bär, krispiga körsbär, hallon och vinbär. De blommiga, lätt kryddiga tonerna kan påminna om pion, finpeppar och en ädel grönskande nyans kopplad till hela skörden. I munnen prioriterar vinet drickbarhet utan att tappa i djup, med mjukt material, delikata tanniner och en syra som naturligt förlänger eftersmaken. Lagringen i stengods ger en känsla av renhet och spänst, medan de gamla faten är diskreta och inte dominerar med trätoner. Eftersmaken är saliverande, fruktig och lätt pepprig, i en stil av ett precist, lättsmält och uttrycksfullt naturvin. Denna Gamay passar mycket bra till rostad fågel, lantpaté, fina charkuterier, kalvkotlett, pâté i pajdeg eller bistrokök med grillade grönsaker. Den kan drickas ung för sin fruktighet, helst lätt kyld, samtidigt som den har tillräcklig struktur för att utvecklas några år.
Druva: 100% Gamay
