Domaine Henri Chauvet - A Fleur de Peau 2023
Henri Chauvet se estableció en Boudes, al sur de Issoire, en una de las zonas más características del viñedo de Auvernia. Desde la primavera de 2021, trabaja aproximadamente 10,5 hectáreas de viñas en un paisaje de colinas marcado por una gran diversidad geológica. Antes de asentarse en Auvernia, acumuló múltiples experiencias con viticultores exigentes, especialmente en el valle del Ródano, con una etapa destacada junto a Thierry Allemand en Cornas. Este recorrido ha alimentado una visión del vino basada en la precisión, la energía del lugar y una intervención mínima en la bodega. En Boudes, los suelos mezclan arcillas rojas ricas en óxido de hierro, cuarzo, margas e influencias volcánicas o basálticas, dando a los vinos una profundidad singular. La finca cultiva principalmente Gamay, Pinot Noir y Chardonnay, buscando una expresión clara de los suelos más que un estilo impuesto. A Fleur de Peau 2023 se inscribe en esta dinámica, ofreciendo una interpretación auvergnata del Chardonnay, a la vez sensible, texturizada y mineral.
La cuvée A Fleur de Peau 2023 es un vino blanco elaborado con Chardonnay, producido mediante prensado directo para preservar el brillo de la fruta y la finura de la materia. Este enfoque permite destacar una expresión pura de la variedad, sin buscar opulencia ni extracción. En las tierras de Auvernia, el Chardonnay adquiere una dimensión particular, impulsada por la frescura de las colinas y la huella mineral de los suelos. Los componentes volcánicos y basálticos de la zona aportan una vibración singular al vino, mientras que las arcillas y margas contribuyen a la textura. Henri Chauvet privilegia una vinificación suave, coherente con su trabajo en vinos naturales precisos y equilibrados. La añada 2023 ofrece aquí un blanco a la vez expresivo y contenido, donde la madurez aromática se mantiene enmarcada por una frescura clara. A Fleur de Peau 2023 se distingue así por su tacto delicado, su profundidad discreta y su identidad decididamente auvergnata.
En la cata, Domaine Henri Chauvet A Fleur de Peau 2023 revela un Chardonnay luminoso, sostenido por notas de cítricos confitados, limón maduro, pera fresca y flores blancas. La aireación puede hacer aparecer matices más sutiles de cáscara, piedra caliente y frutas amarillas delicadas. El paladar seduce con su textura sedosa, casi táctil, que da al vino una sensación envolvente sin perder nunca su tensión. La frescura mineral equilibra la materia y prolonga el final con elegancia. El conjunto permanece preciso, digerible y singular, en un estilo de blanco natural que privilegia la energía y la sinceridad del terruño. Este Chardonnay acompañará con acierto pescados a la parrilla, mariscos, aves de corral de granja, risotto de hierbas, verduras asadas o queso de cabra curado. Puede apreciarse en su juventud por su vivacidad y brillo aromático, ganando complejidad tras algunos años en bodega.
Variedad: 100% Chardonnay
