Domaine Henri Chauvet - A Fleur de Peau 2023
Henri Chauvet vestigde zich in Boudes, ten zuiden van Issoire, in een van de meest karakteristieke gebieden van de Auvergne-wijngaarden. Sinds het voorjaar van 2021 bewerkt hij ongeveer 10,5 hectare wijngaarden in een landschap van heuvels die worden gekenmerkt door een grote geologische diversiteit. Voordat hij zich in Auvergne vestigde, deed hij diverse ervaringen op bij veeleisende wijnmakers, met name in de Rhône-vallei, met een opvallend verblijf bij Thierry Allemand in Cornas. Deze ervaring voedde een visie op wijn gebaseerd op precisie, de energie van de plek en minimale interventie in de kelder. In Boudes mengen de bodems rode klei rijk aan ijzeroxide, kwarts, mergel en vulkanische of basaltische invloeden, wat de wijnen een bijzondere diepte geeft. Het domein teelt voornamelijk Gamay, Pinot Noir en Chardonnay, waarbij het streeft naar een duidelijke expressie van de bodems in plaats van een opgelegde stijl. A Fleur de Peau 2023 past in deze dynamiek en biedt een Auvergne-interpretatie van Chardonnay, zowel gevoelig, textuurrijk als mineraal.
De cuvée A Fleur de Peau 2023 is een witte wijn gemaakt van Chardonnay, direct geperst om de frisheid van het fruit en de fijnheid van de materie te behouden. Deze aanpak benadrukt een pure expressie van de druivensoort, zonder op zoek te gaan naar overvloed of extractie. Op de Auvergne-gronden krijgt Chardonnay een bijzondere dimensie, gedragen door de frisheid van de heuvels en de minerale afdruk van de bodems. De vulkanische en basaltische componenten van het gebied geven de wijn een unieke vibratie, terwijl de klei en mergel bijdragen aan de textuur. Henri Chauvet geeft de voorkeur aan een zachte vinificatie, coherent met zijn werk aan precieze en evenwichtige natuurlijke wijnen. Het jaar 2023 levert hier een witte wijn die zowel expressief als ingetogen is, waarbij de aromatische rijpheid wordt omkaderd door een duidelijke frisheid. A Fleur de Peau 2023 onderscheidt zich door zijn delicate aanraking, zijn discrete diepte en zijn resoluut Auvergne-identiteit.
Bij het proeven onthult Domaine Henri Chauvet A Fleur de Peau 2023 een stralende Chardonnay, gedragen door tonen van gekonfijt citrusfruit, rijpe citroen, verse peer en witte bloemen. Beluchting kan subtielere nuances van schil, warme steen en delicate gele vruchten naar voren brengen. De mond verleidt met zijn zijdezachte, bijna tastbare textuur, die de wijn een omhullend gevoel geeft zonder ooit zijn spanning te verliezen. De minerale frisheid balanceert de materie en verlengt de afdronk met elegantie. Het geheel blijft precies, verteerbaar en uniek, in een stijl van natuurlijke witte wijn die de energie en oprechtheid van het terroir benadrukt. Deze Chardonnay zal perfect passen bij gegrilde vis, schelpdieren, een boerderijkip, een kruidenrisotto, geroosterde groenten of een gerijpte geitenkaas. Hij kan jong worden gewaardeerd om zijn levendigheid en aromatische helderheid, terwijl hij na enkele jaren kelderrust aan complexiteit wint.
Druivensoort: 100% Chardonnay
