Domaine Henri Chauvet - A Fleur de Peau 2023
Henri Chauvet si è stabilito a Boudes, a sud di Issoire, in uno dei settori più identitari del vigneto dell'Alvernia. Dalla primavera del 2021, lavora circa 10,5 ettari di vigneti in un paesaggio collinare caratterizzato da una forte diversità geologica. Prima di stabilirsi in Alvernia, ha accumulato molte esperienze con viticoltori esigenti, in particolare nella valle del Rodano, con una tappa significativa presso Thierry Allemand a Cornas. Questo percorso ha alimentato una visione del vino basata sulla precisione, sull'energia del luogo e su un intervento minimo in cantina. A Boudes, i terreni mescolano argille rosse ricche di ossido di ferro, quarzo, marne e influenze vulcaniche o basaltiche, conferendo ai vini una profondità singolare. La tenuta coltiva principalmente Gamay, Pinot Noir e Chardonnay, cercando un'espressione chiara dei terreni piuttosto che uno stile imposto. A Fleur de Peau 2023 si inserisce in questa dinamica, proponendo una lettura alvergnata dello Chardonnay, al tempo stesso sensibile, strutturata e minerale.
La cuvée A Fleur de Peau 2023 è un vino bianco ottenuto da Chardonnay, prodotto con pressatura diretta per preservare la brillantezza del frutto e la finezza della materia. Questo approccio permette di mettere in risalto un'espressione pura del vitigno, senza cercare opulenza né estrazione. Nelle terre dell'Alvernia, lo Chardonnay assume una dimensione particolare, sostenuta dalla freschezza delle colline e dall'impronta minerale dei terreni. Le componenti vulcaniche e basaltiche della zona conferiscono al vino una vibrazione singolare, mentre le argille e le marne contribuiscono alla texture. Henri Chauvet privilegia una vinificazione dolce, coerente con il suo lavoro su vini naturali precisi ed equilibrati. L'annata 2023 offre qui un bianco al tempo stesso espressivo e contenuto, in cui la maturità aromatica resta incorniciata da una freschezza netta. A Fleur de Peau 2023 si distingue così per il suo tocco delicato, la sua profondità discreta e la sua identità decisamente alvergnata.
Alla degustazione, Domaine Henri Chauvet A Fleur de Peau 2023 svela uno Chardonnay luminoso, sostenuto da note di agrumi canditi, limone maturo, pera fresca e fiori bianchi. L'aerazione può far emergere sfumature più sottili di scorza, pietra calda e frutti gialli delicati. Il palato conquista con la sua texture setosa, quasi tattile, che dona al vino una sensazione avvolgente senza mai perdere la sua tensione. La freschezza minerale equilibra la materia e prolunga il finale con eleganza. Il tutto rimane preciso, digeribile e singolare, in uno stile di bianco naturale che privilegia l'energia e la sincerità del terroir. Questo Chardonnay accompagnerà con giustezza pesci alla griglia, crostacei, pollame da fattoria, risotto alle erbe, verdure arrosto o formaggio di capra stagionato. Può essere apprezzato nella sua giovinezza per la sua vivacità e brillantezza aromatica, guadagnando complessità dopo alcuni anni di cantina.
Vitigno: 100% Chardonnay
