Domaine Henri Chauvet - Vie Ordinaire 2024
Localizado em Boudes, ao sul de Issoire, Henri Chauvet é um dos viticultores que devolvem uma forte visibilidade à região vinícola da Auvergne. Desde a sua chegada na primavera de 2021, ele trabalha cerca de 10,5 hectares de vinhas numa área marcada por uma diversidade geológica particularmente expressiva. A vila de Boudes, conhecida pelas suas encostas coloridas e solos contrastantes, beneficia de um ambiente onde se misturam argilas vermelhas ricas em óxido de ferro, quartzo, margas e componentes vulcânicos. Esta complexidade de terroirs desempenhou um papel central na escolha de Henri Chauvet, que procurava uma vinha capaz de produzir vinhos sinceros, profundos e fortemente ligados à sua origem. O seu percurso junto de viticultores exigentes, nomeadamente no vale do Ródano e com Thierry Allemand em Cornas, alimenta uma abordagem precisa, pouco intervencionista e atenta ao equilíbrio natural das uvas. O domínio cultiva principalmente Gamay, Pinot Noir e Chardonnay, com uma vontade afirmada de deixar falar os solos em vez de impor uma assinatura técnica. Vie Ordinaire 2024 inscreve-se nesta visão, revelando uma expressão auvergnate do Pinot Noir, fresca, vulcânica e intensamente viva.
A cuvée Vie Ordinaire 2024 é elaborada a partir de Pinot Noir cultivado num terroir vulcânico, o que lhe confere uma identidade muito diferente das expressões mais clássicas da casta na Borgonha ou em clima continental. Os solos de Boudes, marcados pelas influências basálticas, margas coloridas e argilas ricas em ferro, conferem ao vinho uma profundidade aromática singular e uma sensação mineral discreta mas persistente. Henri Chauvet privilegia uma vinificação suave, mais baseada na infusão do que na extração, para preservar a finesse natural do Pinot Noir. As fermentações são conduzidas com leveduras indígenas, num espírito de respeito pelo fruto e pelo equilíbrio da colheita. O envelhecimento é feito em recipientes antigos, durante um período variável consoante os lotes e os anos, para acompanhar a textura sem marcar o vinho com um carvalho dominante. O engarrafamento sem clarificação nem filtração, associado a uma dose mínima de enxofre, permite conservar uma expressão direta, sensível e vibrante do terroir. Vie Ordinaire 2024 apresenta-se assim como um tinto natural de carácter, delicado na sua estrutura e profundo na sua impressão aromática.
Na prova, o Domaine Henri Chauvet Vie Ordinaire 2024 revela um Pinot Noir com um perfil fino, suculento e terroso, sustentado por aromas de cereja fresca, framboesa, groselha e pequenos frutos negros delicados. O terroir vulcânico traz uma dimensão mais escura e profunda, com nuances de pedra quente, especiarias suaves, fumo ligeiro e flores secas. Na boca, o vinho mantém-se suave e elegante, com taninos finos, acidez precisa e uma matéria que privilegia a fluidez em vez da potência. A textura é sedosa, quase aérea, mas sustentada por uma profundidade mineral que dá relevo ao conjunto. O final mostra-se fresco, salivante e ligeiramente picante, com uma persistência que lembra a origem vulcânica da cuvée. Este Pinot Noir acompanhará muito bem uma ave assada, um filet mignon, uma terrina campestre, cogumelos salteados, um risoto de legumes raízes ou uma cozinha de bistrô delicadamente temperada. Pode ser degustado desde jovem, ligeiramente fresco, conservando ainda equilíbrio suficiente para evoluir alguns anos em cave.
Castas: 100% Pinot Noir
