Domaine Henri Chauvet - Vie Ordinaire 2024
Gevestigd in Boudes, ten zuiden van Issoire, behoort Henri Chauvet tot de wijnmakers die de zichtbaarheid van het wijngebied Auvergne sterk vergroten. Sinds zijn komst in het voorjaar van 2021 werkt hij met ongeveer 10,5 hectare wijngaarden in een gebied dat wordt gekenmerkt door een bijzonder expressieve geologische diversiteit. Het dorp Boudes, bekend om zijn kleurrijke hellingen en contrasterende bodems, profiteert van een omgeving waar rode klei rijk aan ijzeroxide, kwarts, mergel en vulkanische componenten samenkomen. Deze complexiteit van terroirs speelde een centrale rol in de keuze van Henri Chauvet, die op zoek was naar een wijngaard die oprechte, diepe wijnen kon voortbrengen die sterk verbonden zijn met hun oorsprong. Zijn ervaring bij veeleisende wijnmakers, met name in de Rhône-vallei en bij Thierry Allemand in Cornas, voedt een precieze, weinig interventionistische benadering die aandacht besteedt aan de natuurlijke balans van de druiven. Het domein teelt voornamelijk Gamay, Pinot Noir en Chardonnay, met een uitgesproken wil om de bodems te laten spreken in plaats van een technische signatuur op te leggen. Vie Ordinaire 2024 past binnen deze visie en onthult een Auvergne-expressie van Pinot Noir, fris, vulkanisch en intens levendig.
De cuvée Vie Ordinaire 2024 wordt gemaakt van Pinot Noir geteeld op een vulkanische terroir, wat het een identiteit geeft die sterk verschilt van de meer klassieke uitingen van de druif in Bourgogne of in een continentaal klimaat. De bodems van Boudes, beïnvloed door basaltische invloeden, gekleurde mergel en ijzerrijke klei, geven de wijn een unieke aromatische diepte en een discrete maar aanhoudende mineraliteit. Henri Chauvet geeft de voorkeur aan een zachte vinificatie, meer gebaseerd op infusie dan op extractie, om de natuurlijke finesse van Pinot Noir te behouden. De fermentaties worden uitgevoerd met inheemse gisten, in een geest van respect voor het fruit en de balans van het oogstjaar. De rijping vindt plaats in oude vaten, gedurende een variabele periode afhankelijk van de partijen en jaren, om de textuur te begeleiden zonder de wijn te domineren met overheersende houttonen. De botteling gebeurt zonder klaring of filtratie, gecombineerd met een minimale hoeveelheid zwavel, wat een directe, gevoelige en vibrerende expressie van het terroir behoudt. Vie Ordinaire 2024 presenteert zich zo als een natuurlijke rode wijn met karakter, zowel delicaat in structuur als diep in aromatische indruk.
Bij het proeven onthult Domaine Henri Chauvet Vie Ordinaire 2024 een Pinot Noir met een fijn, sappig en aards profiel, gedragen door aroma's van verse kers, framboos, aalbes en delicate zwarte bessen. De vulkanische terroir voegt een donkerdere en diepere dimensie toe, met nuances van warme steen, zachte kruiden, lichte rook en gedroogde bloemen. In de mond blijft de wijn soepel en slank, met fijne tannines, precieze zuurgraad en een textuur die vloeibaarheid boven kracht verkiest. De textuur is zijdeachtig, bijna luchtig, maar ondersteund door een minerale diepte die het geheel reliëf geeft. De afdronk is fris, speekselopwekkend en licht kruidig, met een persistentie die herinnert aan de vulkanische oorsprong van de cuvée. Deze Pinot Noir gaat uitstekend samen met geroosterde gevogelte, varkenshaas, boerenpaté, gebakken paddenstoelen, wortelgroenterisotto of een licht gekruide bistrokeuken. Hij kan jong worden gedronken, licht gekoeld, terwijl hij voldoende balans behoudt om enkele jaren in de kelder te rijpen.
Druif: 100% Pinot Noir
