Domaine Henri Chauvet - Braconage - Magnum 2024
Henri Chauvet har etablerat sig som en av de unga vinmakare att följa i Auvergne sedan han slog sig ner i Boudes, söder om Issoire, våren 2021. Han tog över cirka 10,5 hektar vinodlingar i ett område känt för sina unika jordar och den mycket personliga uttrycksformen av sina Gamays, Pinots Noirs och Chardonnays. Hans resa har fört honom till flera vinmakare, särskilt i Rhône-dalen och hos Thierry Allemand i Cornas, en erfarenhet som har närt hans smak för ärliga, precisa och djupt ursprungsbundna viner. Runt Boudes blandas terroirer med rödlera rik på järnoxid, kvarts, färgade märgel och vulkaniska eller basaltiska influenser, vilket ger en stor komplexitet i uttrycket. Denna mångfald förklarar Henri Chauvets intresse för detta ännu diskreta område, men som kan producera viner med verklig intensitet. Hans arbete bygger på en strävan efter uppriktighet, med lite intervention vid vinifiering, inhemska jäststammar och måttfull lagring. Med Braconage 2024 i magnum erbjuder han en generös och gemytlig tolkning av Gamay, i en 1,5 liters flaska särskilt anpassad för delning och vinets utveckling.
Braconage 2024 är en cuvée gjord på Gamay från Orliénas-området i Coteaux du Lyonnais, och presenteras som Vin de France. Den skiljer sig från cuvéerna direkt från vingårdarna i Boudes, men behåller Henri Chauvets stil med en strävan efter ren frukt, friskhet och balans. Druvorna vinifieras i hela klasar med spontan jäsning och en maceration på cirka 10 till 12 dagar för att bevara druvans aromatiska drivkraft samtidigt som en fin struktur tillförs. Nio månaders lagring på jästfällning, främst i stengodsurnor och kompletterad med gamla fat, följer texturen utan att ge en dominerande ekkaraktär. Buteljering sker utan klarning eller filtrering, med mycket begränsad användning av svavel före buteljering, vilket följer en precis och kontrollerad naturlig vinfilosofi. Årgång 2024 ger en mjuk, saftig och dynamisk Gamay, präglad av ett omedelbart fruktuttryck och en fin energi i munnen. Magnumförpackningen främjar vanligtvis en långsammare och mer harmonisk utveckling än en vanlig flaska, vilket gör denna 1,5 liters version särskilt intressant för kort till medellång lagring eller för en fin måltid.
Vid provsmakning erbjuder Domaine Henri Chauvet Braconage Magnum 2024 en frisk, livlig och mycket uttrycksfull Gamay, dominerad av krispiga röda frukter, körsbär, hallon och vinbär. Den hela skörden tillför en blommig och kryddig dimension med nyanser av pion, finpeppar och en lätt ädel grönsakston. I munnen är vinet mjukt, lättsmält och elegant, buren av en naturlig syra som ger struktur åt kroppen. Tanninerna är fina, lagringen i stengods bevarar fruktens klarhet, och de gamla faten ger endast ett diskret stöd till texturen. Avslutet är saliverande, lätt pepprigt och mycket gemytligt, med den drickbarhet som är charmen hos välgjorda Gamays. Denna magnum passar perfekt till en stor middag med stekt fågel, pâté i smördeg, fina charkuterier, kalvkotlett, lätta grillrätter eller rostade grönsaker. Serverad lätt kyld smakar den bäst ung, samtidigt som magnumformatet ger möjlighet till gradvis ökad sammansatthet och komplexitet.
Druvsort: 100% Gamay
