Domaine Henri Chauvet - Braconage 2024
Henri Chauvet é um dos jovens viticultores que rapidamente chamou a atenção para a renovação dos vinhos da Auvergne, desde que se instalou em Boudes, ao sul de Issoire. Chegando na primavera de 2021, ele assumiu uma vinha de cerca de 10,5 hectares em uma área histórica onde a vinha hoje sobrevive em superfícies mais modestas do que antigamente. Seu percurso, alimentado por experiências no vale do Rhône e especialmente com Thierry Allemand em Cornas, levou-o a buscar terroirs capazes de produzir vinhos ao mesmo tempo francos, vivos e profundamente enraizados em seu local. Em Boudes, ele encontra um mosaico raro de solos, entre argilas vermelhas ricas em óxido de ferro, quartzo, margas coloridas e parcelas mais claramente vulcânicas ou basálticas. Essa diversidade geológica confere aos Gamays, Pinots Noirs e Chardonnays da região uma expressão singular, frequentemente mais estruturada e mais terrosa do que se imagina para a Auvergne. O trabalho de Henri Chauvet está inserido em uma busca por vinhos pouco maquiados, sustentados por leveduras indígenas, envelhecimentos sóbrios e uma intervenção limitada na adega. Com Brâconnage 2024, ele prolonga essa sensibilidade através de uma cuvée de Gamay vinificada como Vin de France, resultado de um trabalho de negociação conduzido no mesmo espírito de precisão e sinceridade.
Brâconnage 2024 é uma cuvée feita de Gamay proveniente da região de Orliénas, nos Coteaux du Lyonnais, e reivindicada como Vin de France. Essa origem a distingue dos vinhos diretamente provenientes dos vinhedos auvergnatos de Boudes, mantendo ao mesmo tempo uma evidente afinidade com o universo de Henri Chauvet por sua abordagem de vinificação. O Gamay é trabalhado em cachos inteiros, com fermentação espontânea e maceração de cerca de 10 a 12 dias, para preservar o brilho da fruta ao mesmo tempo que confere estrutura. O envelhecimento de nove meses sobre borras, realizado principalmente em ânforas de gres com uma pequena proporção de barris antigos de 228 litros, busca mais a precisão da textura do que a expressão amadeirada. O engarrafamento é feito sem colagem nem filtração, numa lógica de vinho natural controlado, com apenas uma dose mínima de enxofre antes do engarrafamento, segundo as informações disponíveis. A safra de 2024 oferece aqui um vinho tinto em movimento, pensado para restituir a frescura do Gamay, sua dimensão floral e sua energia suculenta. Brâconnage se apresenta assim como uma cuvée livre, imediata no seu prazer, mas construída com uma verdadeira exigência de matéria e equilíbrio.
Na degustação, o Domaine Henri Chauvet Brâconnage 2024 revela um perfil de Gamay fresco, esguio e muito vivo, sustentado por aromas de pequenos frutos vermelhos, cereja crocante, framboesa e groselha. As notas florais, ligeiramente picantes, podem lembrar a peônia, a pimenta fina e um toque vegetal nobre ligado à vindima inteira. Na boca, o vinho privilegia a bebilidade sem perder em relevo, com uma matéria macia, taninos delicados e uma acidez que alonga naturalmente o final. O envelhecimento em gres traz uma sensação de pureza e tensão, enquanto os barris antigos permanecem discretos e não impõem nenhuma marca amadeirada dominante. O final mostra-se salivante, frutado e ligeiramente apimentado, num estilo de tinto natural preciso, digerível e expressivo. Este Gamay acompanhará muito bem uma ave assada, uma terrina campestre, charcutaria fina, costeleta de vitela, patê em crosta ou uma cozinha de bistrô em torno de legumes grelhados. Pode ser bebido jovem para seu brilho frutado, idealmente ligeiramente fresco, mantendo ao mesmo tempo estrutura suficiente para evoluir por alguns anos.
Castas: 100% Gamay
