Domaine Henri Chauvet - Braconage 2024
Henri Chauvet behoort tot de jonge wijnmakers die snel de aandacht hebben getrokken voor de heropleving van de wijnen uit Auvergne, sinds zijn vestiging in Boudes, ten zuiden van Issoire. Hij kwam in het voorjaar van 2021 aan en nam een wijngaard van ongeveer 10,5 hectare over in een historisch gebied waar de wijnstok tegenwoordig op kleinere oppervlakten voorkomt dan vroeger. Zijn parcours, gevoed door ervaringen in de Rhône-vallei en met name bij Thierry Allemand in Cornas, bracht hem ertoe terroirs te zoeken die wijnen kunnen produceren die tegelijk eerlijk, levendig en diep geworteld in hun plek zijn. In Boudes vindt hij een zeldzaam mozaïek van bodems, tussen rode klei rijk aan ijzeroxide, kwarts, gekleurde mergels en duidelijk vulkanische of basaltische percelen. Deze geologische diversiteit geeft de Gamays, Pinot Noirs en Chardonnays uit de regio een bijzondere expressie, vaak meer gestructureerd en aardser dan men zich voor Auvergne kan voorstellen. Het werk van Henri Chauvet is gericht op het zoeken naar weinig gemaskerde wijnen, gedragen door inheemse gisten, sobere opvoeding en beperkte interventie in de kelder. Met Brâconnage 2024 verlengt hij deze gevoeligheid via een cuvée van Gamay die als Vin de France wordt vinificeerd, voortkomend uit een handelstransactie die met dezelfde precisie en oprechtheid wordt uitgevoerd.
Brâconnage 2024 is een cuvée gemaakt van Gamay afkomstig uit het gebied Orliénas, in de Coteaux du Lyonnais, en geclassificeerd als Vin de France. Deze herkomst onderscheidt het van wijnen die direct afkomstig zijn van de Auvergne percelen in Boudes, terwijl het een duidelijke verwantschap behoudt met de wereld van Henri Chauvet door zijn vinificatie-aanpak. De Gamay wordt hier in hele trossen verwerkt, met spontane gisting en een maceratie van ongeveer 10 tot 12 dagen, om de helderheid van het fruit te behouden en tegelijk stevigheid te geven. De negen maanden rijping op droesem, voornamelijk in steengutkruiken met een klein aandeel oude 228-liter vaten, zoekt meer precisie in textuur dan houtexpressie. Het bottelen gebeurt zonder klaring of filtering, in een logica van gecontroleerde natuurwijn, met slechts een minimale hoeveelheid zwavel voor het bottelen volgens beschikbare informatie. Het oogstjaar 2024 levert hier een rode wijn met beweging, bedoeld om de frisheid van Gamay, zijn bloemige dimensie en zijn sappige energie weer te geven. Brâconnage is daarmee een vrije cuvée, direct in zijn plezier, maar gebouwd met echte eisen aan materie en balans.
Bij het proeven onthult Domaine Henri Chauvet Brâconnage 2024 een profiel van een frisse, slanke en zeer levendige Gamay, gedragen door aroma's van kleine rode bessen, knapperige kersen, frambozen en aalbessen. De bloemige, licht kruidige tonen kunnen doen denken aan pioenroos, fijne peper en een nobele plantaardige toets verbonden aan de hele oogst. In de mond geeft de wijn prioriteit aan drinkbaarheid zonder aan diepte te verliezen, met soepel materiaal, delicate tannines en een zuurgraad die de afdronk natuurlijk verlengt. De rijping in steengut geeft een gevoel van zuiverheid en spanning, terwijl de oude vaten discreet blijven en geen dominante houttoets opleggen. De afdronk is speekselopwekkend, fruitig en licht peperig, in een stijl van een precieze, verteerbare en expressieve natuurwijn. Deze Gamay zal zeer goed passen bij geroosterde gevogelte, een plattelands terrine, fijne charcuterie, kalfskotelet, paté in korstdeeg of een bistrokeuken rond gegrilde groenten. Hij kan jong gedronken worden voor zijn fruitige helderheid, idealiter licht gekoeld, terwijl hij genoeg stevigheid behoudt om enkele jaren te evolueren.
Druif: 100% Gamay
