Domaine Henri Chauvet - Braconage 2024
Henri Chauvet è uno dei giovani viticoltori che ha rapidamente attirato l'attenzione sul rinnovamento dei vini dell'Alvernia, dalla sua installazione a Boudes, a sud di Issoire. Arrivato nella primavera del 2021, ha rilevato un vigneto di circa 10,5 ettari in una zona storica dove la vite sopravvive oggi su superfici più modeste rispetto al passato. Il suo percorso, arricchito da esperienze nella valle del Rodano e in particolare con Thierry Allemand a Cornas, lo ha portato a cercare terroir capaci di produrre vini allo stesso tempo franchi, vivaci e profondamente radicati nel loro luogo. A Boudes trova un mosaico raro di suoli, tra argille rosse ricche di ossido di ferro, quarzo, marne colorate e parcelle più nettamente vulcaniche o basaltiche. Questa diversità geologica conferisce ai Gamay, Pinot Noir e Chardonnay della regione un'espressione singolare, spesso più strutturata e più terrena di quanto si possa immaginare per l'Alvernia. Il lavoro di Henri Chauvet si inserisce in una ricerca di vini poco truccati, portati da lieviti indigeni, affinamenti sobri e un intervento limitato in cantina. Con Braconage 2024, prolunga questa sensibilità attraverso una cuvée di Gamay vinificata come Vin de France, frutto di un lavoro di commercio condotto nello stesso spirito di precisione e sincerità.
Braconage 2024 è una cuvée ottenuta da Gamay proveniente dal settore di Orliénas, nei Coteaux du Lyonnais, e rivendicata come Vin de France. Questa origine la distingue dai vini provenienti direttamente dai vigneti alverni di Boudes, pur mantenendo una parentela evidente con l'universo di Henri Chauvet attraverso il suo approccio alla vinificazione. Il Gamay viene lavorato in grappoli interi, con fermentazione spontanea e macerazione di circa 10-12 giorni, per preservare la brillantezza del frutto pur apportando struttura. L'affinamento di nove mesi sulle fecce, realizzato principalmente in anfore di gres con una piccola proporzione di vecchie botti da 228 litri, cerca più la precisione della texture che l'espressione legnosa. L'imbottigliamento avviene senza chiarifica né filtrazione, in una logica di vino naturale controllato, con solo una dose minima di zolfo prima dell'imbottigliamento secondo le informazioni disponibili. L'annata 2024 qui dà un vino rosso in movimento, pensato per restituire la freschezza del Gamay, la sua dimensione floreale e la sua energia succosa. Braconage si presenta così come una cuvée libera, immediata nel suo piacere, ma costruita con una vera esigenza di materia ed equilibrio.
Alla degustazione, Domaine Henri Chauvet Braconage 2024 rivela un profilo di Gamay fresco, slanciato e molto vivo, portato da aromi di piccoli frutti rossi, ciliegia croccante, lampone e ribes. Le note floreali, leggermente speziate, possono ricordare la peonia, il pepe fine e una nobile nota vegetale legata alla vendemmia intera. Al palato, il vino privilegia la bevibilità senza perdere in rilievo, con una materia morbida, tannini delicati e un'acidità che allunga naturalmente il finale. L'affinamento in gres apporta una sensazione di purezza e tensione, mentre le vecchie botti restano discrete e non impongono alcuna nota legnosa dominante. Il finale è salivante, fruttato e leggermente pepato, in uno stile di rosso naturale preciso, digeribile ed espressivo. Questo Gamay accompagnerà molto bene un pollo arrosto, una terrina di campagna, salumi fini, una costoletta di vitello, un pâté en croûte o una cucina da bistrot intorno a verdure grigliate. Potrà essere bevuto giovane per la sua brillantezza fruttata, idealmente leggermente fresco, pur conservando abbastanza struttura per evolvere nel corso di alcuni anni.
Vitigno: 100% Gamay
